在西安离职后，是否应该缴纳公积金和社保，这是一个涉及到个人权益和社会公共利益的问题。根据我国的相关法律法规，以及公积金和社保的设立目的，我们可以从以下几个方面来分析这个问题。
首先，我们需要了解公积金和社保的基本概念。公积金，全称为住房公积金，是我国为解决城镇职工住房问题而设立的一种长期、稳定的住房储蓄制度。社保，即社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，是我国为保障职工基本生活和社会稳定而设立的一种社会保障制度。
其次，我们来看一下公积金和社保的缴纳义务。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》，用人单位和职工都有缴纳公积金和社保的义务。用人单位应当按照国家规定的比例和基数，按时足额缴纳公积金和社保。职工也应当按照规定的比例和基数，按时足额缴纳公积金和社保。因此，从法律层面来说，离职后职工仍然有缴纳公积金和社保的义务。
再次，我们来看一下公积金和社保的权益保障。公积金的主要用途是用于职工购买、建造、翻建、大修自住房，以及偿还购房贷款本息。社保则是为了保障职工在养老、医疗、失业、工伤和生育等方面的基本生活。对于离职后的职工来说，如果继续缴纳公积金和社保，那么在满足一定条件时，可以享受到相应的权益保障。例如，职工在达到法定退休年龄后，可以领取养老金；在生病或者发生工伤时，可以享受医疗保险和工伤保险的待遇。
最后，我们来看一下公积金和社保的缴纳方式。在我国，公积金和社保的缴纳是由用人单位代扣代缴的。离职后，职工可以选择将公积金和社保关系转移到新的用人单位，由新用人单位继续代扣代缴；也可以选择将公积金和社保关系转移到个人账户，自行缴纳。无论选择哪种方式，离职后的职工都有权享受到公积金和社保的权益保障。
综上所述，从法律层面、权益保障和缴纳方式等方面来看，西安离职后应继续缴纳公积金和社保。这不仅是对个人权益的保障，也是对社会公共利益的维护。当然，具体的缴纳方式和时间，还需要根据个人的实际情况和相关政策来选择。
