在中国，公积金是一种由雇主和雇员共同缴纳的强制性储蓄制度。它主要用于解决员工的住房问题，如购买、建造、翻修、租赁住房等。对于外地人在西安离职后如何提取公积金，以下是一些可能的方法：
1. 购房提取：这是最常见的提取方式。如果你在西安购买了房产，可以申请提取公积金用于支付房款或偿还房贷。你需要提供购房合同、房产证等相关证明文件。
2. 租房提取：如果你在西安租房，也可以申请提取公积金。你需要提供租房合同、租金发票等相关证明文件。
3. 退休提取：如果你已经达到法定退休年龄，可以申请提取全部公积金。你需要提供退休证明等相关文件。
4. 疾病提取：如果你因病需要治疗，可以申请提取公积金。你需要提供医院诊断证明、医疗费用发票等相关文件。
5. 死亡提取：如果你不幸去世，你的合法继承人可以申请提取你的公积金。他们需要提供死亡证明、亲属关系证明等相关文件。
6. 离职提取：如果你离职，可以申请提取公积金。你需要提供离职证明等相关文件。
以上各种提取方式，都需要你到西安市住房公积金管理中心进行申请。在申请时，你需要填写公积金提取申请表，并提交相关证明文件。工作人员会对你的申请进行审核，审核通过后，你的公积金就可以提取出来。
需要注意的是，公积金的提取有一定的限制。例如，购房提取和租房提取只能提取部分公积金，而且提取后不能再继续缴纳公积金。因此，在提取公积金前，你需要仔细考虑你的需求和计划。
总的来说，公积金是一种非常有用的储蓄制度，它可以帮助你解决住房问题。但是，提取公积金也有一些限制和要求，你需要了解清楚这些规定，才能更好地利用公积金。
